Smoked to the bone

Le 25 mai dernier avait lieu une compétition canadienne de BBQ amateur prénommée « Smoked to the bone » à Ottawa. Nous sommes allés voir cette compétition pour vous afin de prendre un peu d'expérience pour élever la barre du concours que nous offrons ici à Sainte-Perpétue, lors du Festival du cochon. Franchement, la barre est haute, mais nous avons fait du bon boulot jusqu'à maintenant!

Ils étaient nombreux samedi passé à se rassembler sur le site du Rideau-Carleton Raceway à Ottawa dans le cadre du concours. Les amateurs passionnés de BBQ provenaient principalement des secteurs de la production, de la transformation et de la distribution de viande. Les 21 participants étaient arrivés l'avant veille pour tout installer et commencer la cuisson le soir avant la compétition. Pendant 24 heures, cuisses et poitrines de poulet, ribs et porc ont cuit à feux doux afin d'obtenir la saveur et la texture la plus exquise aux papilles des juges. 

Sur le coup de midi, chacun des participants a distribué une première portion dans un styromousse non-identifié. Les juges ont chacun goûté au met et lui ont attribué une note sur 10. Ils ont répété l'expérience pour les 3 autres portions de viande. L'équipe qui détenait le plus grand nombre de point remportait le concours. Félicitations à Pistol Packin Pi qui a remporté la première place! Après la compétition, c'était au tour du public de goûter les délicieux plats de compétiteurs. Pour seulement 5$, vous pouviez déguster trois types de bouchées parmi tous les plats des participants.


On peut dire que la compétition fût un franc succès! Nos coups de coeur sont sans aucun doute les ribs caramélisés à la sauce BBQ et à l'érable. Notre découverte du jour fût de constater à quel point le poulet peut être tendre lorsqu'il est cuit à basse température sur le grill. 

Un week-end sous le soleil, ou presque!

Si vous passiez dans la région de Sainte-Perpétue samedi dernier, il ne fallait pas vous étonner d'entendre gronder quelques bolides. C'était en effet la 11e édition du week-end complètement motos du Pré-Festival du cochon. Plus de 65 coureurs étaient sur place pour compétitionner dans les différentes classes au programme, totalisant plus de 105 inscriptions aux courses! Un record à Sainte-Perpétue! Quelques petits bonhommes âgés entre 8 et 11 ans ont chevauché leur moto pour courir dans la classe junior. 

Pas une seule goutte de pluie n'est venue perturbée l'événement du vendredi soir au samedi après-midi. Une chaleur intense régnait durant la journée, au grand bonheur des organisateurs qui ont accueilli une foule impressionnante dans les gradins de la rue Sainte-Charles. Plus de 6000 amateurs étaient de la partie lors de ce week-end complètement motos! Tous ont pu admirer les performances des coureurs venus des quatre coins de la province, et même du pays! Nos salutations à Jean-François Pitre descendu de Yellowknife pour venir nous voir !

Cette 23e édition n'aurait toutefois pas été la même sans la performance de Sylvain Cossette! Acclamé par la foule, le chanteur a livré toute une prestation aux courageux fans restés sous la pluie pour l'écouter. Sous les éclairs et le tonnerre, Cossette a interprété successivement les meilleurs classiques des années 1970 tels que Hold the line de Toto et We are the champions de Queen. Il faut dire que le chapiteau au centre du site n'a pas été un luxe. La majorité des visiteurs s'est vite rassemblée sous la tente dès les premières averses. Malgré un vaste terrain pour fêter les années 1970, c'est dans cet espace intime mais chaleureux que les festivaliers ont fredonné les classiques interprétés par Sylvain Cossette. 

En espérant que vous ayez aimé votre week-end! On se revoit au mois d'août pour continuer le party au Festival du cochon! Ça promet d'être une édition incroyable!